28년전 엘에이에 처음와서 많이 놀란 것중 하나는 햄버거 가게가 골목마다 너무 많이 있었던 것이고, 각각의 매장 크기가 엄청 컸었던 것입니다.그리고 그 크기, 햄버거는 하나 가지고 둘이 충분히 먹을 정도였고 소다류(콜라등)의 컵 사이즈는 온가족이 다 먹기에 충분하였습니다..
제일 많은 가게는 맥도널, 인앤아웃 버거는 도시별로 하나 정도였습니다...그나마 메뉴도 햄버거는 딱 두종류, 치즈버거와 더블더블.... 또 놀란 것은 맥도널에 비해 맛있었고 감자튀김도 더 신선하고 좋았습니다..한번더 놀란 것은 비슷한 메뉴가 맥도널의 거의 절반 가격이었습니다...
이후 우리 가족의 특별한 외식 메뉴중 하나가 되었습니다...
특히 25년 가까이 살았던 교육도시인 얼바인으로 이사한 집은 대학가 근처로 걸어서 10분 정도에 인앤아웃이 있어서 아주 행복했습니다...
캘리포니아에만 매장이 있었던 이유, 냉동재료를 쓰지 않기에 신선하고 맜있었던 것, 가격이 월등히 저렴한 이유와 직원들 급여와 복지가 동종업종 탑인 이유등을 말씀드리려 합니다....
🍔 캘리포니아의 자존심, 인앤아웃 버거 이야기
신념을 구워내는 햄버거, 한 장의 패티에 담긴 3대의 철학
🌴 햇살 가득한 캘리포니아에서 태어난 햄버거 브랜드
캘리포니아 여행길에 빼놓을 수 없는 맛집, 바로 인앤아웃(In-N-Out Burger).
이 햄버거 브랜드는 단순한 패스트푸드가 아니라, 창업 이래 변하지 않는 철학과 신념을 가진 하나의 “가치 소비” 브랜드로 미국 서부 사람들의 자존심이라 해도 과언이 아닙니다.
1948년, LA 인근의 볼드윈 파크(Baldwin Park)에서 해리 스나이더(Harry Snyder)와 아내 에스더가 단 한 개의 매장으로 시작한 이 브랜드는 오늘날에도 전통을 고수하며 뿌리 깊은 충성 고객층을 자랑합니다. “인앤아웃은 단 한 번도 냉동 패티를 쓰지 않았다”는 원칙은, 지금도 여전히 모든 매장에서 지켜지고 있는 핵심 가치입니다.
🧡 3대째 이어지는 믿음과 정직의 리더십
현재 인앤아웃의 CEO는 창업자의 외손녀인 린시 스나이더(Lynsi Snyder).
1982년생으로 비교적 젊은 나이임에도 불구하고, 그녀는 브랜드의 정체성을 누구보다 깊이 이해하고 지키려 노력하고 있습니다.
놀라운 사실은, 린시가 가끔 현장 매장에 직접 나와서 패티를 굽고, 감자를 썰며 직원들과 똑같이 일한다는 점입니다. 팬데믹 당시에도 직원들과 함께 일선에서 근무하며, ‘리더란 무엇인가’를 보여준 사례로 미국 언론에서도 조명을 받았습니다.
그녀는 한 인터뷰에서 이렇게 말했습니다.
“제가 경영자가 된 이유는 제 가족이 쌓아온 가치와 믿음을 다음 세대에도 전달하기 위함이에요. 인앤아웃은 단순한 사업이 아니라, 하나님이 주신 사명이에요.”
🙏 성경 말씀을 포장지에 새긴 이유
인앤아웃은 포장 용기 하나하나에 짧은 성경 구절을 인쇄합니다.
예를 들어, 컵 바닥에는 ‘요한복음 3장 16절’, 햄버거 포장지에는 ‘잠언 3장 5절’ 등 말씀이 숨겨져 있죠.
이는 창업주 해리 스나이더의 아들, 리치 스나이더(Rich Snyder)가 예수님을 인격적으로 만난 뒤 기업의 방향성에 신앙을 반영하기 위해 시작한 것이며, 그 신념은 오늘날까지 고스란히 이어지고 있습니다.
이러한 ‘말씀 포장지’는 미국 주류 미디어에선 별로 다루지 않지만, 많은 기독교인 고객들과 직원들에게는 조용한 위로가 되곤 합니다.
💵 "이 퀄리티에 이 가격?" 믿기 힘든 가성비의 이유
쉑쉑버거, 파이브가이즈 등 고급 수제버거 브랜드가 $15~$20이상인 반면, 인앤아웃의 기본 햄버거는 $3대, 더블더블도 $5~6 선. “이 가격에 이 맛이라니?” 싶은 놀라운 가성비는 어떻게 가능할까요?
그 비결은 직접 공급망 운영에 있습니다.
- 인앤아웃은 모든 패티를 자체 공장에서 매일 신선하게 제조하여 각 매장에 배송합니다.
- 감자튀김은 주문이 들어오는 동시에 신선한 생감자로 썰어서 튀겨줍니다.
- 매장 근처에 공장이 없는 지역엔 매장을 아예 열지 않으며, 이는 동부 진출이 늦은 이유이기도 합니다.
- 광고도,배달도하지 않고 사전전화나 온라인주문도 받지 않습니다. 오직 입소문과 신뢰로 운영하며, 광고 비용을 절약해 가격을 낮추는 구조를 유지합니다.
🎓 직원이 곧 가족, 인앤아웃의 복지정신
인앤아웃은 패스트푸드 업계 최고 수준의 급여와 복지를 제공하는 기업 중 하나로도 유명합니다.
- 초임 시급이 타 햄버거 체인보다 평균 $3~$4 높으며,
- 파트타임 직원도 의료보험 혜택을 받을 수 있고,
- 일정 근무기간을 충족한 학생 직원에게는 장학금도 지급됩니다.
- 매장 관리자(스토어 매니저)는 연간 $100,000 이상을 벌기도 합니다.
이처럼 직원들을 ‘소모품’이 아닌 ‘가족’처럼 대하는 문화는 직원 만족도와 고객 서비스 품질을 동시에 끌어올리는 원동력이 되고 있습니다.
📍 인앤아웃을 찾는 즐거움, 여행자의 필수 코스
미국 서부를 여행하는 이들에게 인앤아웃은 단순한 식사가 아닌 경험입니다.
🍟 마무리 한 조각 – 햄버거 위에 얹은 믿음과 정직
인앤아웃은 단순히 ‘맛있는’ 버거가 아닙니다.
그 안에는 창업자 가족의 신앙, 윤리, 정직함, 공동체 정신이 녹아있습니다.
그 정신은 3대를 지나도 변하지 않았고, 오히려 더 깊어졌습니다.
어쩌면 우리가 인앤아웃 버거를 먹으며 느끼는 따뜻함은, 그 속에 숨겨진 믿음의 레시피 덕분이 아닐까요?
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